ブリの甘酢あんかけ～甘酢あんは鬼門なのか～

数日前にテーブルを買いました
そのため料理の写真の背景の色がこっそり変化
ついでにテーブルクロスとかも買おうかと思ったけど
一人用のミニテーブルにいいサイズのって案外ないのですね
ランチョンマットでも十分だけど
何か買わなくてもいいかって感じに・・・

とりあえず今日の料理に行きますか

・材料(二人分)
　ブリ(切り身)　　　　　　2枚
　大根　　　　　　　　　　　1/4個
　ピーマン　　　　　　　 　1個
　生姜　　　　　　　　　　　1欠片
　にんにく　　　　　　　　　1欠片
　砂糖　　　　　　　　　　　大さじ1
　醤油　　　　　　　　　　　大さじ1
　酒　　　　　　　　　　　　 大さじ1
　酢　　　　　　　　　　　　 大さじ1+1/2
　オイスターソース　　　大さじ1
　片栗粉　　　　　　　　　 小さじ2
　中華スープ　　　　　　　100cc
　ごま油　　　　　　　　　　適量

・作り方
　１：大根とピーマンは細切りに、にんにくはみじん切りに
　　　生姜は千切りにします
　２：鍋にごま油とにんにく、生姜を入れて弱火で香りが立つまで熱します
　３：中華スープ100ccと砂糖、醤油、酒大さじ1ずつ、酢大さじ1+1/2を加え
　　　中火で煮立たせます
　４：ブリ、大根、ピーマンを加えて弱～中火で20分間煮込みます
　５：ブリを皿の上に移し、オイスターソース大さじ1と
　　　片栗粉を大さじ1+1/2の水で溶いて鍋の火を止めて加えます
　６：中火にしてよくかき混ぜながら煮込み、とろみがついたら
　　　ブリにあんと残った野菜をかけて完成です


何となくブリ大根とかブリの照り焼きとか
和風の料理のイメージが強いので中華風にしてみました
案外検索するとこういうのもあるようですけどね・・・

しかし、何故か甘酢あんを作ると事故が多くなります
今日もオイスターソースを入れ忘れそうになるという事故が
酢豚の時は酢を入れ忘れたし
何となく呪われてるのか
それとも使う調味料が純然多いから抜けてしまうのか
未だに謎です

今回は分量が半端になりすぎるので二人分の材料で書きましたが
一人で食べるなら二人分作って片栗粉を入れる前に
保存容器に煮汁ごと入れておけば数日は冷蔵庫で保存できるはず
こういう時こそ多めに作って常備菜の確保です

さて、今回はここまで
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